グアテマラ共和国
Guatemala
GUA　
地域 中南米 人口 １１３８万５千人
首都 グアテマラシティ 言語 スペイン語
面積 １０万９千平方ｋｍ 通貨 ケッツアル
コーヒー生産量
（単位1000袋）		 3,400,000袋
備考
面積は日本の約３０％、スペイン領。１８２１年独立。マヤ文明の栄えた地。
メキシコの南、ホンジュラスの北側に位置しメキシコを除く中米最大のコーヒーの生産国です。
豊かな降雨量と肥沃な火山灰土壌、そして適度な気温、山から吹く冷たい風と
峡谷からの暖かな風などコーヒー栽培に恵まれた栽培条件のもとで高品質を保っています。
コーヒー規格
等級は産地の高度で７等級に分類されています。
最高級グレードの豆は標高１３５０m以上と決められてSHB（ストリクトリー・ハードビーン）
となります。
以下HB（ハードビーン）、SH（セミハードビーン）、EPW、PW、EGW、GWとなります。

品　名 SHB 品　種 ブルボン種
農　園 サンタカタリーナ農園 備　考
詳　細

アンティグアの中でも最も標高の高い2000ｍの位置にある農園です。
標高が高く気温が低いのでコーヒーが成熟するのに日数を要し充分な成熟期間が
確保され、低地産のコーヒーに比べ品質が優れ、
特に酸味と香りが優れています。
高地産は低地産に比べ交通、運搬、管理にコストがかかり価格が高くなります。
入手する事がなかなか困難な農園です。
1600ｍより上側斜面ででブルボン種、下側でカツーラ種を栽培し
年間1500袋/70ｋｇの生産量です。

2006年度アンティグアコーヒー協会によるコンテストで見事優勝した農園です。

栽培標高1600ｍ以上のブルボン種だけをセレクトした贅沢なグアテマラ最高レベルの
コーヒーです。

サンタカタリ-ナ農園 標高2000ｍ地点のコーヒーの樹
100％サンドライ製法 緻密なハンドピック作業



品　名 SHB 品　種
農　園 ベラカルモナ農園 備　考 販売終了
詳　細
バランスのとれたボディとまろやかな酸味、コクはストレートはもちろん他のコーヒーとの
ブレンドの相性も良く、アンティグア地域では老舗のゼライヤ・ファミリーの経営する農園で、
ベラカルモナは日本ではなじみの薄いブランドですが、
ヨーロッパでは高い評価を得ている伝統的な高級ブランドです

品　名 SHB　プルカル 品　種 ティピカ種80％・ブルボン種20％
農　園 カルモナ農園 備　考 販売終了
詳　細

世界中で、最も評価の高い豆の一つであるの「プルカル」は
グアテマラ・アンティグアで100年以上の歴史あるCarmona農園産で、
ティピカ種中心の自然の環境に身をゆだねた栽培方法です。
アンティグアの中でも貴重かつ最高レベルの農園です。
樹は50年以上の古木が多く、摘み取りも一般的剪定による管理栽培ではなく、
樹高も高くなっています。
土地の力や、気候条件がアンティグアでも最もよい所と推測されます。
アンティグアで最もよいと言う事は、ガテマラで最もよいという事を意味します。
チェリーの摘み取りの基準も高く、一定の赤を摘んでいます。
オークション入賞豆でさえ、このレベルには達していないと言われています。

品　名 SHB 品　種 ブルボン種
農　園 ラ・コンセプシオン農園 備　考 販売終了
詳　細 標高4800-5000feetのQUETZALTENANGO産です。
天日乾燥。

品　名 SHB 品　種 カツアイ種
農　園 オーロラ農園 備　考 販売終了
詳　細 OCIAとJASの有機認定を受けている農園です。
エクセプショナルカップ2004
入賞コーヒー


グアテマラ・エクセプショナルカップ2004
入賞証明書
品　名 SHB 品　種 ブルボン種
農　園 ラスヌーベス農園 備　考 販売終了
詳　細 グアテマラの7つの産地から外れたエリアのサンマルコスとアティトランという産地の
中間あたりにあります。
エクセプショナルカップ2004
入賞コーヒー



品　名 SHB 品　種 ブルボン種
農　園 ウリアス農園 備　考 販売終了
詳　細

1871年からコーヒーを栽培しているアンティグアの伝統的な農園で、
現在の農園主のValdes氏は3代目となり、
完全に完熟した実のみをピッキングするこだわりが信条の農園主です。

年間栽培量は1000〜1300袋
農園全景 農園主のValdes氏


品　名 SHB 品　種 ティピカ種・ブルボン種
農　園 アルメニア農園 備　考 有機栽培 販売終了
詳　細

ウエウエテナンゴの標高1220〜1800ｍにある230ｈａの農園
年間降雨量1700ｍｍ
乾燥は一週間サンドライ
農園全景 3人兄弟で農園経営

米国OCIAとJAS認定の有機栽培コーヒーです。
当店の有機栽培コーヒーについては100％有機ではありません。
詳しくはここをご覧下さい。

品　名 SHB 品　種 ブルボン種
農　園 サンタクララ農園 備　考 販売終了
詳　細
カップオブエクセレンス32位
生産地 Acatenanｇo
農園面積 403.20ha
コーヒー栽培面積 224ha
標高 1432m〜1707m
年間降雨量 2300mm
収穫時期 1月〜4月
精製方法 水洗式・天日干し
受賞豆は世界中で７０ｋｇの袋で、８６袋のみの貴重品でした。

100年以上続く農園で、110人が農園に居住し、
教会、診療所、スポーツ施設もあります。井戸とわき水があり、
農園では酪農や家畜の飼育やアボガド、じゃがいもも栽培していいます。

品　名 SHB 品　種 ブルボン・カツーラ種
農　園 オークランド農園 備　考 販売終了
詳　細
カップオブエクセレンス７位
生産地 San　Marcos
農園面積 131.25ha
コーヒー栽培面積 43.75ha
標高 1220m〜1525m
年間降雨量 4250mm
収穫時期 1月〜4月
精製方法 水洗式・天日干し
受賞豆は世界中で７０ｋｇの袋で、５３袋のみの貴重品でした。

サンマルコ地方の山の多い地域で家族経営の農園で生産されます。
川、滝、自然の森に囲まれ、農場から１kmの近くの町から労働者がやって来ます。
サンマルコはガテマラの7つのコーヒー栽培エリアの中でもっとも温暖で、
雨量が多く、激しい雨期で植物は速成する。

品　名 SHB 品　種 ブルボン種
農　園 サンタバーバラ農園 備　考 販売終了
詳　細
アンティグアの標高１，５００ｍに位置し、軽石を含んだ火山灰土の土壌で
スペシャリティーコーヒーの生産のために導入された品質証明プログラムのもと、
シェードツリーの下で丁寧に有機栽培されているブルボン種です。JASマーク付き。
この農園は火山に囲まれており、肥沃な土壌と理想的な高度が素晴らしい酸味と
ボデイ、コクをコーヒーに与えています。
熟したコーヒーチエリーは、昔ながらのハンドピックで注意深く摘み取られます。
水洗は農園の中にある井戸の水を利用して行います。
水洗処理に利用された水は、農園内に設置した装置により魚が住めるまでに浄化されます。
コーヒーはその後、アンテイグア渓谷の理想的な天日と気温により徐々に乾燥させられます。
当農園では、乾燥場に土レンガを敷き詰め、天日による水分の蒸発に加え、
レンガの吸水性を利用しています。これらの条件が、コーヒーに独特の青緑色をもたらします。
選別は、豆の重さと色により注意深く手作業で行われ、
味と均一さにおける最高の品質を維持しています。
船積み前には、当農園の経験あるコーヒー鑑定士がカップテストを行い、
サンタ・バーバラジエヌイン・アンテイグアコーヒーを最高の品質に保っています。

品　名 SHB 品　種 カツアイ種
農　園 ラスヌーベス農園 備　考 販売終了
詳　細
ホンジュラス、エルサルバドルとの国境付近の標高1430ｍのニューオリエンテ地区にある
歴史ある農園で、オランダのトレーダーであるホーランドグループ傘下の農園です。
2001年グアテマラ・インターネットオークション第1位で販売された香味豊かで上品な味わいです。

品　名 SHB 品　種 ブルボン種
農　園 サンセバスチャン農園 備　考 販売終了
詳　細
上質のコーヒーが育つ肥沃な土壌、コーヒー栽培の最標高地区（標高2000ｍ）、
アンティグアのサンセバスチャン農園で栽培されるコーヒーです。
ここでは、水洗後、パーチメントコーヒーの乾燥に機械を一切使わず、
昔ながらの自然の陽光を利用して、１〜2週間じっくりと時間をかけて乾燥しています。
こうした天日乾燥により酸味、甘味、コクと調和のとれた上質の味のグアテマラです

品　名 SHB 品　種
農　園 ベラカルモナ農園 備　考 販売終了
詳　細
バランスのとれたボディとまろやかな酸味、コクはストレートはもちろん他のコーヒーとの
ブレンドの相性も良く、アンティグア地域では老舗のゼライヤ・ファミリーの経営する農園で、
ベラカルモナは日本ではなじみの薄いブランドですが、
ヨーロッパでは高い評価を得ている伝統的な高級ブランドです

コーヒー生産国別　詳細
コロンビア グアテマラ ブラジル イエメン インドネシア
エチオピア コスタリカ ジャマイカ ハワイ ニューギニア
タンザニア ケニア ニカラグア 東ティモール